以下是一个简单制作蒜蓉辣酱的食谱：

所需材料：

* 5瓣大蒜，切碎

* 1-2个红色小辣椒（根据个人口味调整），切小段

* 盐

* 糖

* 生抽/老抽（可选）

* 橄榄油或其他植物油

步骤：

1. 热锅凉油，当油温五成热时加入切碎的蒜瓣开始翻炒，要用中小火，以免烧焦。

2. 翻炒至蒜蓉变成微黄色并散发出香味，然后加入切好段的小红辣椒继续翻炒。

3. 辣椒也开始变软后，调入盐以及少许糖，可以尝一下味道，根据个人口味进行适当调整。

4. 如果喜欢更浓郁的色泽和味道，可以加入少量生抽或老抽，继续翻炒均匀。

5. 炒到蒜蓉辣椒酱浓稠且香味浓郁后即可关火，然后盛出放凉。热的时候辣椒和蒜比较软容易碎，完全凉透后就会比较脆了，可以装瓶冷藏保存。放凉后用干净的筷子或铲分成几小块，方便以后取用。

这就是简单的家庭版蒜蓉辣酱的做法。可以根据个人口味适当调整辣度、咸度和甜味，也可以尝试加入其他调料或者原料，比如花生碎或者芝麻等，使其风味更加丰富。此外，不同品牌的辣椒辣度不同，考虑自己实际情况选购辣椒。